Праздничная фаршированная утка.

Ингредиенты:

• 1 утка (около 2 кг)
• 500 г картофеля
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• черный перец, соль
• растительное масло

Приготовление праздничной фаршированной утки:

1. Мелко нарезаем лук.

2. Чистим грибы и нарезаем их на небольшие кусочки. Картофель нарезаем на небольшие кубики.

3. Обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла, добавляем грибы, прожариваем около пяти минут...

Жюльен по-домашнему.

Ингредиенты: 

• 250 г куриного мяса
• 2 средних клубня картофеля
• 150 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 250 мл сливок (20-22%)
• 50 г сыра
• бульон

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами, а куриное филе, картофель и шампиньоны на тонкие полоски.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-10 минут до золотистого цвета.

Добавьте сливки и бульон. Перемешайте.

Переложите по...

Чахохбили из курицы один из вариантов.

Ингредиенты:

• 1 курочка (у меня были куриные бедра около 1 кг)
• 4 большие головки лука
• 3 зубчика чеснока
• Зелень (петрушка + кинза) ( мы кинзу не уважаем, поэтому только петрушка)
• 1 большая баночка томата в собственном соку( у меня ок. 400 г свежих помидорок и томатн. паста 1 ч.л. для цвета)
• Мука
• Соль
• Перец (чили)
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Курочку разрезаем на небольшие порционн...

Перцы с курицей.

Ингредиенты:

• Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
• Филе курицы — 1 шт.,
• Помидор (небольшой) – 2-3 шт.
• Лук зеленый — несколько перьев,
• Укроп,
• Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.
• Сыр твердый — 100-150 гр
• Специи (у меня были средиземноморские травы),
• Соль,
• Перец,

Приготовление:

1. Для начала чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку...

Котлеты-обманки.

Ингредиенты:

Фарш:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 крупная морковь
• 2 ст. л. без горки молотых пшеничных сухарей
• 2 ст. л. без горки овсяных хлопьев
• 4 ст. л. сливок или молока или их смеси
• соль по вкусу

Для заливки котлет:

• 3 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. майонеза
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Куриное филе промываем, морковь и лук очищаем.

Порежем морковь и овощи на кусочки.

Измельчаем на мясорубке...

Курица с яблоками в сливочном соусе.

Ингредиенты:

• курица 2 кг
• лимон 1 шт.
• тимьян 1 ч.л.
• соль 1 ст.л.
• перец 1 ч.л.
• масло сливочное 60 г
• яблоки 200 г зеленых и 300 г красных
• сливки молочные 350 мл
• мука 20 г
• лук 175 г
• лавровый лист 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сахар 70 г
• вода 30 мл

Приготовление:

1. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: крупная курица, зеленые и красные яблоки, сливочное масло, сливки, сахар, мука, вода, лимон, чеснок, лук, лавровый лист, веточки тимьяна, соль и черный молотый перец...

Курица с шампиньонами.

Ингредиенты:

• курица, 1,5 кг
• шампиньоны, 500 г
• сливочное масло, 50-70 г
• бульон, 0,5 л
• вино, 200 мл (сухое белое)
• сливки, 150 мл
• чеснок, 5-6 зубчиков
• горчица, 4 ст. л.
• тимьян, щепотка
• черный перец, щепотка
• соль, по вкусу

Приготовление:

На сливочном масле обжариваем сухие кусочки курицы до подрумянивания. Перекладываем их в емкость для запекания.

Шампиньоны нарезаем на 2-4 части (мелкие оставляем целыми) и также обжариваем до румяного цвета...

Картофель с курицей в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 кг курицы (у меня половина от целой курицы)
• 200 г сметаны
• 1-2 зубчика чеснока
• соль
• перец

Приготовление:

Картофель почистить, порезать небольшими брусочками.Добавить 100 г сметаны, посолить, поперчить, перемешать.Выложить картофель в форму (у меня квадратная форма 25х25 см). Курицу порезать на несколько крупных кусков.Добавить 100 г сметаны и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку...

Куриный рулет с печенью.

Ингредиенты:

• Курица весом около 2 кг
• Куриной или гусиной печени 200 г
• Сладкого перца 1/2 шт.
• Стебель сельдерея 1 крупный стебель
• Веточки петрушки 3-4 веточки
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Из куриной тушки вырезаем кости так, чтобы мясо с кожей осталось по возможности одним куском. Распластываем мясо в виде прямоугольника.

На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки...

Вкусная курочка в банке.

Ингредиенты:

• тушка куры около 2 кг (или окорока)
• 2 крупные луковицы
• сливочное масло
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Курицу порубить на небольшие порционные кусочки.

2. Лук нарезать полукольцами, добавить к курице, посолить, поперчить, перемешать.

3. Выложить в стеклянные банки, сверху положить кусочек сливочного масла.

4. Закрыть банки фольгой и поставить в ХОЛОДНУЮ(!) духовку...