Author Archives: asvfedf

Грудинка Лукочесночная.

Ингредиенты:

• 1,5 кг грудинки;
• 4 шт лука репчатого;
• 1 головка чеснока;
• соль, перец, лавровый лист;
• 1/2 стакана газированной воды.

Приготовление грудинки Лукочесночная:

Шкурка на моих кусочках была тонкая, но следуя советам оригинального рецепта, я ее сняла.

Грудинку нарежем крупными ломтями (не до конца).

Натираем солью, перцем, добавила для жгучести еще и кайенского...

Мясной рулет с омлетом и лисичками.

Ингредиенты:

• Фарш -500 гр.
• Булка -2 кусочка(замочить в молоке).
• Яйцо,
• Соль, перец.
• Чеснок-3 зубчика
• Всё соединить, хорошо перемешать.
• Отдельно взбить яйцо+1 стол.л. молока,щепотка соли-испечь блинчик.
• Грибы-200 гр.
• Лук репчатый-2 шт.

Приготовление мясного рулету с омлетом и лисичками:

Грибы отварить,остудить,мелко нарезать и обжарить вместе с луком.

Пищевую плёнку расстелит...

Вареная колбаса.

Ингредиенты:

• 500 граммов куриного фарша,
• 200 миллилитров сливок,
• 200 граммов ветчины,
• два яичных белка,
• 1 ч.л. сладкой паприки,
• 0,5 ч.л. острой паприки,
• 1 ч.л. соли,
• 1 зубчик чеснока,
• 0,5 ч.л ложки черного перца,
• 1 ч.л молотой зиры.

Приготовление вареной колбасы:

Все смолоть, кроме ветчины,ее же нужно нарезать кубиками размером по полсантиметра , добавить их к остальной массе и тщательно перемешать...

Бешпармак.

Я давно готовлю дома. Учился у мамы, которая всегда готовила вкусно, экономно, с выдумкой. Хочу научиться так же. Летом по совету родителей окончил курсы при образовательном цен­тре по специализации «Повар- кондитер».

В нашей семье накопилось много оригинальных рецептов, маленьких кулинарных хитро­стей, придумок в оформлении блюд. Хотелось бы поделиться ими с вашими читателями.

Я родился в Казахстане, про­жил там несколько лет...

Колбаса в кляре.

Простое в приготовлении, но вкусное блюдо для завтрака или ужина. Можно его подать на закуску к пиву.

Для кляра смешать яйцо с солью, паприкой и перцем. Добавить муку и минеральную воду. Хорошо перемешать.

Колбасу порезать кружочками или половинками кружков.

Окунуть в кляр.

Выложить на сковороду с разогретым маслом.

Жарить с двух сторон до золотистой корочки.

Домашняя колбаса в фольге.

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.

Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки.

Поэтому сегодня мы вам предлагаем очень простой и потрясающе вкусный рецепт настоящей домашней колбасы, которую можно приготовить без кишок, в фольге. Можно использовать также рукав для запекания или пищевую плёнку...

Котлеты из школьных столовых.

Ингредиенты:

• 750 г. смешанного мясного фарша;
• 1 шт. крупного клубня картофеля;
• 2 головки репчатой луковицы;
• 8 штук чесночных зубцов среднего размера;
• 60 грамм сухарей панировочных;
• 1/4 кусочка буханки черного хлеба;
• 1/2 куcочка буханки белого хлеба;
• примерно 120 грамм масла растительного для жарки;
• Приправы, соль по вкусу.

Приготовление котлет из школьных столовых:

Хлеб замочите ...

Зельц из свиной головы!

Делаю часто, т.к. у нас свиная голова стоил недорого. Получается экономно.

Варю голову, отбираю мясо от костей, пропускаю через мясорубку с чесноком.

Добавляю: соль,чёрный перец и бульон.

Формирую по пакетикам и в холодильник. Идёт и как паштетом на хлеб и в суп и на картофельные котлеты с мясом,или просто подогреваю с кашами (гречка,рис и т.д.).

Рецептом поделилась Юлия Сергеевна...

Бастурма из курицы. Вольная интерпретация.

Это очень вкусное вяленое мясо, которое долго хранится и подойдет в качестве источника белка для походов, ну или, как закуска к пиву.

Для приготовления нам понадобятся две куриные грудки.

Их необходимо вымыть, очистить от жира и пленок, а также просушить.

Вторым необходимом элементом будет смесь приправ.

В классический рецепт входит чаман...

Домашняя тушенка.

Заготовила себе впрок, делюсь и с вами.

Мясо (у меня свинина и обязательно с жиром!) нарезать небольшими кусочками, приблизительно 2х2 или 3х3 см.

Мясо посолить (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса), поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.

Можно добавлять перец горошком,что я и сделала.

Разложить мясо в заранее вымытые баночки (0,5 кг мяса помещается в баночке 0,5 л), хорошенько утрамбовать...