Author Archives: asvfedf

Ленивые беляши.

Количество беляшей: 40 штук.

Ингредиенты:

начинка:

• Фарш говяжий — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Приправа для фарша — 1 ч. л.

тесто:

• Мука — 250 г
• Кефир или простокваша — 500 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л. или сода — 0,5 ч. л.
• Масло для фритюра — около стакана

Приготовление: 

1. Тесто готовится почти моментально. В кефир или простоквашу добавляем соль и сахар. Всыпаем постепенно муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто. Муки может быть и меньше. Даем немного постоять...

Тефтели с подливкой.

Ингредиенты:

• 500 г фарша
• 1/2 стакана риса сухого
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• подлива – 1,5 стакана воды, по 1 ст.л. сметаны и муки, 1 ч.л. томат-пасты, лавровый лист.

Приготовление:

Измельчить лук, обжарить до прозрачности, затем соединить с фаршем. Добавить к фаршу отваренный до рассыпчатого состояния рис, яйцо, подсолить и перемешать руками до однородности. Сформовать из фарша некрупные тефтели с грецкий орех размером, запанировать их в муке, просто покатав по столу, посыпанному мукой...

Котлеты в соусе из плавленного сыра.

Соус получился очень вкусный, котлетки в нем пропарились и стали мягенькие, ароматненькие!

Ингредиенты:

• 500 гр фарша
• 1 лук
• 1 яйцо
• черствый батон
• сыр плавленный с грибами
• итальянские травы
• зубок чеснока
• укроп
• 1 ст ложка муки.

Приготовление:

Мясо перекрутить с луком на мясорубку.

Смешать с яйцом и размоченной булочкой.

Добавить итальянские травы, соль, перец...

Перловка со свининой и грибами.

Перловку отварить в подсоленой воде в течение 15 мин. Воду слить.

Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить до легкой корочки, добавить морковь с луком, немного томат-пасты, потушить 3 мин, помешивая. Посолить, поперчить, добавить специи и грибы. Добавить к мясу перловку, перемешать. Разложить по горшочкам, залить водой так, чтоб слегка покрыла мясо с перловкой. Закрыть крышечками. Тушить в духовке 1 час. При подаче перемешать, посыпать зеленью...

Мясные крученики с грибами.

Ингредиенты:

• Свиные битки — 6 шт. по 100 г
• Сушеные грибы (лучше белые) — 15 г
• Кипяток — 400 мл
• Сметана — 150 мл
• Твердый сыр — 50 г
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Крахмал — 2 ч. л.
• Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь ставим вариться грибы. Для этого заливаем их 400 мл кипятка и оставляем вариться один час. Когда грибы сварятся, их нужно слить и мелко нарезать...

Свиная вырезка с чесноком и розмарином.

Ингредиенты:

• кусок свинины (лучше всего от окорока или лопатки) весом примерно 1200 г.
• 10 зубчиков чеснока

Для маринада:

• 1 ст.л. соли
• 1/2 ст.л. перца
• 1/2 ст.л. сухого розмарина
• сок полутора лимонов
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Все ингредиенты для маринада смешиваем в миске.

Свинину нашпиговываем зубчиками чеснока.

Кладе...

Обалденная домашняя буженина, мягче, сочнее и вкуснее я не ела! Магазинная даже близко не лежала!

Буженина — блюдо, которое принято относить к российской кухне, но и в других странах есть очень похожие аналоги запеченного мяса. Ароматная, пряная буженина — пожалуй, самое привлекательное среди мясных блюд. Согласитесь, на праздничном застолье рука сама так и тянется за аппетитным ломтиком.

Интересно, что изначально буженину готовили из медвежатины, но...

Вареная колбаса в кружке.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 400 г молока
• 1 яйцо
• 2 ст. л. крахмала
• 6 зубчиков чеснока
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/3 ч. л. черного перца
• 1/3 ч. л. кориандра
• 1/3 ч. л. кардамона
• 1/3 ч. л. мускатного ореха

Приготовление вареной колбасы в кружке:

Нарежь филе и измельчи в блендере до состояния пасты. Частями можно вливать молоко. Всыпь специи, соль, сахар, крахмал. Добавь яйцо и измельченный чеснок. Смешай всё. У тебя получится однородная масса почти белоснежного цвета...

Курица-гриль на бутылке.

Очень вкусная и простая в приготовлении кура-гриль, по рецепту, известному всем с небогатых советских времен! Было ли тогда у нас на праздничном столе что-нибудь вкуснее румяной курицы, запеченной на бутылке, друзья?! Курица на бутылке получается с красивой хрустящей и вкусной корочкой и нежным, сочным мясом под ней...

Зразы с яйцом и луком.

Когда я готовлю маленькие котлетки с начинкой внутри, весь мир вокруг замирает. И зразы с яйцом и луком получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

• 500 грамм мясного фарша
• панировочные сухари
• 1 яйцо
• перья зелёного лука
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу.

Приготовление зраз с яйцом и луком:

Фарш, солим и перчим по вкусу.Лепим из него несколько равных по величине котлет.Из каждой котлетки делаем лепёшку...