Рисово-овощные котлетки

Рисово-овощные котлетки.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок (700 г-1 кг)
• 2 средние морковки
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 1.5 стакана отварного риса
• 1 стакан панировочных сухарей
• 250 г кукурузных зерен (количество из одной стандартной банки)
• соль, перец, приправы по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок очистить, натереть на терке и смешать с небольшим количеством соли. Оставить минут на 15. Затем отжать выделившийся сок.

2. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить 5-7 минут.

3. Морковь очистить, натереть и смешать с кабачком. Затем добавить кукурузу и лук с чесноком.

4. А потом и все остальные ингредиенты: яйца, рис и сухари. Посолить и приправить по вкусу.

5. Формировать небольшие котлетки и жарить их на растительном масле до золотистого цвета.

6. Для большей диетичности котлеты можно не жарить, а запекать в духовке. В сезон котлеты выйдут дешевле)))