Летний холодник

Летний холодник.

Ингредиенты:

• Нежирный кефир — 1 л;
• Крупная отваренная свекла — 1 шт.;
• Маленький огурчик — 1-2 шт.;
• Яйцо — 2 шт.;
• Щавель — 1 пучок;
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Приготовление летнего холодника:

1. Свеклу и огурцы мелко нарезать соломкой, можно натереть на крупной терке. Яйца порубить.

2. Щавель нарезать и бланшировать в кипятке секунд 30. Остудить, окунув сразу в ледяную воду.

3. Зелень порубить. Все смешать, добавить кефир, соль по вкусу.

4. Подавать суп хорошо охлажденным.

Приятного аппетита!