Гороховые оладьи.
Необычные оладьи из гороховой муки с овощами порадуют вегетарианцев, постящихся и всех, кто любит вкусную и необычную пищу. Гороховые оладьи родом из Индии, где их готовят с добавлением разных овощей и называют «пудла». Эти оладьи довольно плотные, очень ароматные за счет пряностей и к тому же они могут быть довольно разнообразными, если добавлять в них сезонные овощи. Количество муки и воды нужно регулировать в зависимости от количества и сочности овощей.
Гороховые оладьи
Ингредиенты на 6 порций:
- Мука гороховая 200 г.
- Тмин 1 ч.л.
- Куркума молотая 1 ч.л.
- Семена кориандра 1 ч.л.
- Перец черный молотый 1/4 ч.л.
- Перец чили молотый 1/2 ч.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Картофель 300 г.
- Помидоры красные 200 г.
- Петрушка 20 г.
- Растительное масло 80 мл.
Приготовление гороховых оладий:
1. Гороховую муку смешайте со специями, размолотыми или растертыми в ступке вместе с солью.
2. Добавьте 200 мл воды и тщательно размешайте, чтобы не было комков и получилось довольно густое тесто. Учитывайте, что овощи дадут еще сок и тесто станет жиже.
3. Сырой картофель нарежьте очень тонкими ломтиками, чтобы он успел прожариться в процессе приготовления оладий.
4. Помидор опустите на полминуты в кипяток, снимите с него кожицу и некрупно нарежьте.
5. В тесто добавьте нарезанные овощи и зелень. Перемешайте.
6. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой. Толщина оладий должна быть около сантиметра или чуть меньше.
7. Жарьте с обеих сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
Подавайте горячими